Bols Genever es un destilado similar al whisky que se elabora con centeno, maíz y trigo, y se mezcla con un destilado de bayas de enebro. Solamente es posible producirlo en los Países Bajos y en algunas regiones vecinas debido a los ingredientes con los que se elabora.
Opiniones de Bols Genever
En nariz prevalecen las notas de trigo y malta de la base de malta, pero se equilibran con notas dulces mezcladas con enebro y cítricos. El paladar es complejo, pero muy suave, lo suficientemente delicado como para adaptarse muy bien a las mezclas. Las notas de malta se mezclan con las más terrosas y especiadas del enebro y otros botánicos, pero siempre manteniendo una característica nota fresca, casi balsámica, procedente de un ingrediente secreto.
- Ginebras. Bols
- Ginebras. Licores.
- Z.O. Genever. 8716000967381
Curiosidades de la ginebra Bols
La primera ginebra Bols se produjo en 1664 y se bebía tradicionalmente sola, ya que hasta 1800 no se elaboraron los primeros cócteles de ginebra. Ahora la empresa es uno de los productores más importantes de la tradicional bebida espirituosa holandesa.
Bols Genever se produce según la receta original de Lucas Bols de 1820. También existe una versión de edición limitada con 18 meses de envejecimiento, cuyo sabor dulce a roble lo hace perfecto para beberlo solo. Ambas versiones muestran el gran cuidado que Bols pone en el diseño de las botellas, que son extremadamente modernas, pero cuya forma recuerda a las antiguas botellas de terracota típicas de la ginebra de antaño.
Cómo se hace Bols Genever Gin
Bols Genever se elabora a partir de un destilado de malta (un destilado de maíz, centeno y trigo duro fermentado y luego destilado tres veces y finalmente reducido a un contenido de alcohol del 47%) y otro destilado con botánicos, entre ellos las bayas de enebro.
El destilado de bayas de enebro se elabora mediante la redestilación del maltwine con las bayas en pequeños alambiques de cobre. Bols Genever contiene una compleja mezcla de botánicos que se destilan en un alambique de cobre, utilizando una pequeña cantidad para que el sabor final sea más delicado.
La nota de frescura distintiva de Bols Genever se debe a un ingrediente secreto (se trata de un secreto muy antiguo y bien conservado que se ha transmitido de maestro destilador a maestro destilador desde el siglo XVII).
Por último, el malta y los destilados botánicos se mezclan y se dejan reposar durante unos días. En el caso de las ginebras envejecidas, un paso más es el envejecimiento. Las barricas pueden ser de diferentes tipos y el resultado obtenido también cambia mucho en función de lo que hayan contenido previamente, así como del tiempo que se deje envejecer el aguardiente.
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